Lay, kòm yon engredyan komen ak lajman itilize, te atire anpil atansyon nan mache domestik ak etranje . metrize kèk seleksyon lay ak ladrès depo se nan gwo siyifikasyon a tou de konsomatè yo ak pratik komès etranje .
Lè w ap chwazi lay, premye gade nan aparans la . lay-wo kalite anjeneral gen tèt wonn lay ak galik lay gra, ak po entak ak koulè natirèl, san yo pa mak evidan oswa siy pouri {{2} Èske yo ka jije pa peze . dousman peze galik yo lay, epi si yo santi yo di ak san yo pa depresyon, sa vle di ke lay la se relativman fre; Si galik yo lay yo mou oswa gen depresyon evidan, yo ka pa gen fre .
Anplis de sa, sant tou se yon fason enpòtan yo chwazi lay . lay fre gen yon bon sant lay . Si ou pran sant yon sant etranj oswa mwazi, bon jan kalite a nan sa a lay se dout .}
An tèm de depo, lay se apwopriye pou depo nan yon anviwònman fre, sèk ak ayere {{0} Menm lè a, fè atansyon pou fè pou evite limyè solèy la dirèk sou lay la, kòm limyè ap akselere pwosesis la jèminasyon nan lay .
Si ou achte yon gwo kantite lay, ou ka tou itilize metòd la marinated nan magazen li . Apre penti kap dekale lay la, tranpe l 'nan dlo frèt bouyi ak sèl pou yon peryòd de tan, Lè sa a, sèvi ak twal gaz yo absòbe imidite a, mete l' nan yon veso ki sele, ajoute yon kantite lajan ki apwopriye nan lwil oliv ak tout tan tout tan ou ka fè yon ti kantite lajan pou ou. Pwolonje lavi etajè lay la, men tou bay lay yon gou inik .
Konprann seleksyon an ak teknik depo nan lay pral ede nou pi byen prezève epi sèvi ak sa a engredyan bon gou . si li se itilize kòm yon sezon pou kwit manje chak jou oswa pou ekspòtasyon komès etranje yo, lay ka jwe pi gwo valè li yo .
