Nan pwosesis pwodiksyon an nan kondiman, seleksyon an nan materyèl se kritik, ki se dirèkteman gen rapò ak bon jan kalite a, gou ak mache akseptasyon nan pwodwi a .
Premyèman, yo dwe seleksyon an nan matyè premyè debaz pou kondiman dwe entèdi kontwole . pran sèl kòm yon egzanp, sèl lanmè oswa sèl byen ak pite segondè yo ta dwe chwazi . sèl lanmè souvan gen kèk sibstans ki sou gou inik, ki ka ajoute yon kouch gou rich nan kondiman yo; Pandan ke byen sèl gen yon pite ki pi wo, ki ka asire estabilite nan gou nan kondiman yo . pou matyè premyè sik, sik blan ka bay pi dous ak se apwopriye pou fè divès kalite kondiman ki baze sou dous, pandan y ap sik wòch ka pote yon gou dou inik ak se souvan yo itilize nan preparasyon an nan kèk kondiman-wo fen .}
Dezyèmman, seleksyon an nan epis santi bon ak epis santi bon se kle a . epis santi bon ak epis santi bon ka bay kondiman bon sant inik ak gou . pou egzanp, aniz zetwal ka pote yon parfen rich ak yon ti kras santi pikant; Cinnamon gen yon bon sant inik, ki ka ajoute yon anpil nan koulè nan kondiman yo . lè w ap chwazi, konsidere orijin li yo, bon jan kalite ak metòd pwosesis . epis santi bon-wo kalite ak epis santi bon anjeneral soti nan zòn ap grandi espesifik, ak gou yo se pur ak pi rich .}}}
Anplis de sa, seleksyon an nan aditif yo ta dwe pridan . Nan pwodiksyon an nan kondiman, kèk aditif legal ak konfòme tankou préservatifs ak améliores gou ka pwolonje lavi sa a ki etajè nan pwodwi a ak amelyore gou a . sepandan, yo dwe ajoute nan strikance ak estanda Nasyonal ak USAGE yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo ak konsomasyon yo.
Anplis de sa, fraîcheur a ak pite nan materyèl yo pa ta dwe inyore . engredyan fre ka bay pi bon gou ak nitrisyon, pandan y ap pi matyè premyè ka evite melanje a nan enpurte ak sibstans ki sou endezirab ak asire bon jan kalite a nan kondiman .
Nan ti bout tan, nan pwodiksyon an nan kondiman, seleksyon an nan materyèl se yon pwosesis konsiderasyon konplè . soti nan materyèl bwit de baz yo epis ak aditif, chak lyen yo dwe entèdi kontwole . sèlman nan fason sa a nou ka pwodwi kondiman ak bon jan kalite ekselan ak gou inik yo satisfè de pli zan pli divès bezwen nan konsomatè {{{{{
